食品安全小知識

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食品添加劑-----癌之橋

食品添加劑包括人工色素、香料、調(diào)味品、防腐劑、抗氧化劑等。多達(dá)數(shù)千個品種。但是，隨著科學(xué)研究的深入，人們越來越清晰的認(rèn)識到食品添加劑是人類健康的隱性殺手！不少的食品添加劑能直接致癌。就目前不斷增高的癌癥發(fā)病率，不能排除有食品添加劑在推波助瀾。

1.食品防腐劑超標(biāo)：食品防腐劑是保證食品在運(yùn)輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學(xué)合成物質(zhì)。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。

2.糖精過量：為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點(diǎn)及餅干等食品中可能會加入過量糖精，帶來胃部不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經(jīng)水解后還會形成有致癌威脅的環(huán)乙酸。

3.高鹽高糖：話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎臟負(fù)擔(dān)，并對心血管系統(tǒng)造成威脅。在歐美市場上，注明“不含糖”“不含鹽”的食物會更受歡迎。