健康飲食主張五大特色

      1.選用五谷根莖類的食物，以替代精制的白米、白面。

2.選用天然、未經(jīng)加工來源的油脂，以替代精制提煉油。

3.選用天然的果干作甜味劑，以替代精制糖。

　　4.選用天然溫和香料替代辛辣刺激的調(diào)味品。

　　5.選用新鮮、天然食物替代加工食品。

　　只要善用五榖、水果、蔬菜、豆類、堅(jiān)果及種子類搭配天然溫和香料，依最自然、最簡單的方法調(diào)制，便是最有益、最養(yǎng)生的食物。

生命的營養(yǎng)源牛奶：每100克牛奶含蛋白質(zhì)3.5克，脂肪4.0克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，硫胺素0.04毫克，核黃素0.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素A42毫克，維生素C1毫克。牛奶蛋白質(zhì)中賴氨酸含量僅次于蛋類，膽固醇含量每100克中僅含16毫克。

　　最佳蔬菜

　　紅薯既含豐富維生素，又是抗癌能手，為所有蔬菜之首。其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤藍(lán)菜、金針菇、雪里紅、大白菜。

　　最佳水果

　　依次是木瓜、草莓、青梅、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

　　最佳肉食

　　鵝鴨肉化學(xué)結(jié)構(gòu)接近橄欖油，有益于心臟。雞肉則被稱為“蛋白質(zhì)的最佳來源”。

　　最佳健腦食物

　　菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜；核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等堅(jiān)果類食物以及糙米飯、豬肝等。

　　最佳湯食

　　雞湯最優(yōu)，特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用，尤其適于冬春季飲用。

　　最佳食油

　　玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油與動(dòng)物油按1：0.5的比例調(diào)配食用更好。

　　最佳茶類

　　綠茶有助于防止輻射。