食源性疾病宣傳知識

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一、什么是食源性疾??？

根據世界衛(wèi)生組織的定義，食源性疾病是指“通過攝食進入人體的各 種致病因子引起的、通常具有感染性質或中毒性質的任何疾病”? ? 。我國頒布實施的《食品安全法》規(guī)定：食源性疾病指食品中致病因素進入人體引 起的感染性、中毒性等疾病。致病因子包括細菌、病毒、寄生蟲、有毒有 害化學物質和天然毒素等，臨床表現(xiàn)可分為 4類：

1.食物中毒，即食用了被有毒有害物質污染的食品或者食用了含有毒 有害物質的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾?。?/span>

2.經食品感染的腸道傳染?。ㄈ缌〖玻⑷诵蠊不疾。谔阋撸┖图?生蟲?。ㄐx病）等；

3.與食物有關的變態(tài)反應性疾病；

4.因一次大量或長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性損害為主要特征的疾病。