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人們常常會(huì)提到食品安全，其實(shí)，最重要的食品安全問(wèn)題是食源性疾病。各類(lèi)食品都有可能受到細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)以及化學(xué)的和物理的污染。
食源性疾病經(jīng)常出現(xiàn)的癥狀主要是胃腸道癥狀，例如胃部不適、腹瀉、嘔吐、腹部痙攣等。每年患食源性疾病的人數(shù)很多，但只要采取相應(yīng)的但并不復(fù)雜的措施，就可能減少發(fā)生食源性疾病的危險(xiǎn)，尤其是在家庭中。
下面就介紹一下家庭如何注意食品安全,防范食源性疾病。
01.
冰箱不是“保險(xiǎn)箱”
冰箱冷藏室一般為4-6℃，可以減緩細(xì)菌孳生，但細(xì)菌仍然會(huì)緩慢生長(zhǎng)，因此冰箱內(nèi)儲(chǔ)存的剩飯菜一定要徹底加熱后再吃。如果冰箱塞的太滿(mǎn)，里面的冷空氣就無(wú)法正常循環(huán)，冷藏效果降低，也易造成食品腐敗。
02.
生熟分開(kāi)很重要
生熟不分是家庭食物中毒的主要原因。各種器皿、刀具、抹布、砧板都是細(xì)菌容易孳生的地方，需經(jīng)常清潔消毒，保持干凈。處理生食的器具如果再拿來(lái)處理熟食，生食的細(xì)菌就會(huì)污染熟食，應(yīng)使用兩套不同的器具分別處理生食和熟食，以避免交互污染。
03.
勤洗手很重要
首先“飯前便后要洗手”，這是預(yù)防食物中毒的第一道防線(xiàn)。如果便后不洗手，大量細(xì)菌就會(huì)停留在手上。吃東西時(shí)，細(xì)菌就會(huì)和食物一起吃進(jìn)去而使你生病。另外在處理生的肉類(lèi)或水產(chǎn)品之后，要再次洗手方可接觸其他食品，避免交叉污染。
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